L’Asiago Vecchio est un fromage italien au lait de vache, originaire du plateau d’Asiago, dans la région de Vénétie. Affiné pendant plus de 10 mois, il développe une pâte dure, granuleuse et une croûte épaisse. Sa saveur est intense, légèrement piquante, avec des notes de fruits secs. Il bénéficie d’une AOP (DOP en italien), garantissant son authenticité. L’Asiago Vecchio est parfait en copeaux dans les salades, râpé sur les pâtes ou dégusté en morceaux à l’apéritif.
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Description
L’Asiago Vecchio est un fromage italien au lait de vache, originaire du plateau d’Asiago, dans la région de Vénétie. Affiné pendant plus de 10 mois, il développe une pâte dure, granuleuse et une croûte épaisse. Sa saveur est intense, légèrement piquante, avec des notes de fruits secs. Il bénéficie d’une AOP (DOP en italien), garantissant son authenticité. L’Asiago Vecchio est parfait en copeaux dans les salades, râpé sur les pâtes ou dégusté en morceaux à l’apéritif.