La pancetta aux poivres de Levoni est une spécialité italienne alliant la douceur de la pancetta à la vivacité du poivre noir concassé. Après une période de salaison, la pancetta est enroulée et généreusement assaisonnée avec un mélange de poivres, puis affinée pour développer une saveur douce mais stimulante. Les tranches présentent une alternance de maigre rouge vif et de graisse blanche nacrée, dégageant un parfum marqué de poivre noir.
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Description
La pancetta aux poivres de Levoni est une spécialité italienne alliant la douceur de la pancetta à la vivacité du poivre noir concassé. Après une période de salaison, la pancetta est enroulée et généreusement assaisonnée avec un mélange de poivres, puis affinée pour développer une saveur douce mais stimulante. Les tranches présentent une alternance de maigre rouge vif et de graisse blanche nacrée, dégageant un parfum marqué de poivre noir.