Le saucisson Cherubino est une charcuterie raffinée, préparée selon un savoir-faire artisanal.
Originaire de Sicile, il est élaboré à partir de viande de porc coupée “à la pointe de couteau”, une technique traditionnelle signifiant un travail exclusivement manuel, sans l’utilisation de machines. Cette méthode permet d’obtenir un hachage gros, préservant ainsi la texture et les arômes authentiques de la viande. Une fois mise en boyau naturel, elle est soigneusement ficelée à la main, garantissant un affinage optimal et un produit de haute qualité.
