La ‘Nduja est une charcuterie typique de Calabre, au sud de l’Italie, connue pour son goût intensément épicé. Elle est élaborée à partir de viande de porc, de gras et d’un généreux ajout de piments rouges locaux. De texture molle et tartinable, elle est souvent utilisée pour relever des sauces, des pizzas ou des bruschettas. C’est un incontournable de la cuisine calabraise, à la fois rustique et explosive.
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Description
La 'Nduja est une charcuterie typique de Calabre, au sud de l’Italie, connue pour son goût intensément épicé. Elle est élaborée à partir de viande de porc, de gras et d’un généreux ajout de piments rouges locaux. De texture molle et tartinable, elle est souvent utilisée pour relever des sauces, des pizzas ou des bruschettas. C’est un incontournable de la cuisine calabraise, à la fois rustique et explosive.