Norma’ (tomate & aubergine)

L’arancini alla Norma rend hommage à la célèbre recette sicilienne du même nom. Il renferme un cœur fondant de dés d’aubergines fondantes, de sauce tomate et de ricotta salée râpée. Le riz moelleux enrobe cette farce végétarienne pleine de soleil.
La panure croustillante contraste délicieusement avec la douceur de l’aubergine. Un arancini savoureux, végétal et typiquement méditerranéen.