La Ventricina est une charcuterie emblématique des Abruzzes. Les viandes sélectionnées sont coupées « à la pointe de couteau », une expression signifiant qu’elles sont exclusivement découpées à la main, garantissant une coupe précise et une meilleure texture. Elle est assaisonnée de fenouil, de poivre haché et de piment doux. Son affinage long lui donne une texture fondante et un goût relevé. Riche en saveurs, elle est parfaite pour l’apéritif !
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Description
La Ventricina est une charcuterie emblématique des Abruzzes. Les viandes sélectionnées sont coupées "à la pointe de couteau", une expression signifiant qu'elles sont exclusivement découpées à la main, garantissant une coupe précise et une meilleure texture. Elle est assaisonnée de fenouil, de poivre haché et de piment doux. Son affinage long lui donne une texture fondante et un goût relevé. Riche en saveurs, elle est parfaite pour l’apéritif !